Detrás de cada taza de café 69 CrazyBeans hay un proceso que combina ciencia, experiencia y pasión: el tostado artesanal de café. Es en esta etapa donde el grano verde revela su carácter, y donde el trabajo preciso de tueste marca la diferencia entre un café ordinario y un café de especialidad.
En 69 CrazyBeans creemos que cada origen cuenta una historia única, y por eso tratamos cada variedad con el respeto que merece. Nuestro compromiso con la calidad no termina en la finca; continúa hasta el momento en que el grano alcanza su punto óptimo de tueste.
La importancia del tostado artesanal de café
El tostado artesanal de café no es un proceso industrial ni automático. Requiere observación, control y sensibilidad. Cada lote de café reacciona de manera diferente al calor según su variedad, altitud, densidad y método de procesamiento. Por eso, un buen tostador no se guía únicamente por una receta, sino por el conocimiento profundo del grano.
Durante el tueste, los azúcares naturales del café se caramelizan y los aceites se liberan, creando los aromas y sabores que caracterizan a cada origen. En un tueste artesanal, el objetivo no es enmascarar el perfil del café, sino resaltar sus matices naturales: su dulzura, su acidez equilibrada y su cuerpo.
Cada café, ya sea un Colombia de notas dulces a chocolate y caña de azúcar, un Guatemala vibrante con matices de almendra y manzana roja, o un India especiado con toques florales, necesita su propio perfil de tueste para expresar su identidad.
Tostado en microlotes: la clave de la frescura
En 69 CrazyBeans trabajamos con microlotes, lo que significa que tostamos pequeñas cantidades de café en lugar de grandes volúmenes. Este método garantiza un control preciso de cada fase del proceso y nos permite ajustar los parámetros de tiempo y temperatura para sacar lo mejor de cada origen.
El resultado son cafés más frescos, consistentes y fieles a su perfil sensorial. Además, al tostar en microlotes podemos enviar el café recién tostado, reduciendo el tiempo entre el tueste y el consumo. La frescura no es solo una característica deseable: es una parte esencial del sabor. Por eso, nuestro objetivo es que cada paquete llegue a los clientes en su momento perfecto, conservando todos sus aromas y propiedades naturales.
El arte de adaptar el tueste a cada variedad
Cada origen tiene una historia que contar, y el tueste es la herramienta que permite traducirla en sabor. En el tostado artesanal de café, la curva de temperatura y el tiempo de exposición se ajustan para resaltar lo mejor de cada grano.
- En cafés de Colombia, el tueste medio ayuda a equilibrar dulzura y acidez, potenciando notas de chocolate y avellana.
- En Guatemala, un tueste ligeramente más claro conserva su acidez viva y su perfil frutal.
- En India, se opta por un tueste medio-alto para realzar su cuerpo y matices especiados.
- Y en nuestro café Ecológico, mantenemos un tueste que resalte su limpieza en taza y carácter natural.
Este trabajo artesanal permite mantener la identidad de cada origen y garantizar que cada taza transmita la esencia del café de especialidad.
Tostado artesanal y suscripción: la mejor forma de disfrutarlo fresco
El tueste artesanal tiene sentido cuando el café llega a ti en el momento justo. Por eso, una excelente manera de disfrutar del café siempre fresco es a través de nuestra suscripción de café en grano.
Con esta modalidad, recibes tu café recién tostado directamente en casa, adaptado a tu frecuencia de consumo y con la garantía de que cada paquete conserva toda su frescura. Así, puedes disfrutar del auténtico sabor del café de especialidad sin preocuparte por el stock o la pérdida de aroma.
El tostado artesanal de café y la suscripción en grano forman el binomio perfecto: un proceso cuidado desde el origen hasta la taza, pensado para que el café mantenga su máxima calidad hasta el último sorbo.
Más que un proceso, una filosofía
En 69 CrazyBeans entendemos el tostado artesanal de café como una forma de rendir homenaje al trabajo de los caficultores y al valor de cada origen. Tostar en microlotes nos permite mantener la trazabilidad, garantizar la frescura y ofrecer una experiencia real de café de especialidad.
Cada café que llega a nuestras manos es único, y nuestro compromiso es hacerlo brillar. Porque detrás de cada tueste hay conocimiento, pasión y respeto por el producto, tres pilares que definen nuestra marca y que nos inspiran a seguir perfeccionando cada taza.
