En 69crazybeans creemos que cada taza cuenta una historia. Por eso, apostamos por el café ecológico de especialidad, una propuesta que combina lo mejor del respeto por la naturaleza, la innovación agrícola y la autenticidad en cada grano. En las siguientes líneas descubrirás qué distingue a nuestro café, cómo se cultiva y los beneficios que aporta tanto para tu salud como para el planeta. Además, si quieres profundizar más sobre el mundo del café de especialidad, te invitamos a visitar nuestro blog Qué es un café de especialidad | Café de especialidad.
Un origen con carácter: Finca “El Ensueño”
El viaje de nuestro café ecológico de especialidad comienza en Colombia, en la finca “El Ensueño”, propiedad de Onésimo Galíndez. Situada en Isnos, a orillas del arroyo “La Negra” y a 1.880 metros sobre el nivel del mar, esta finca aprovecha condiciones únicas de altitud, microclima y suelo fértil. Estas características permiten cosechar granos excepcionales, auténticos y con historia.
En “El Ensueño”, la agricultura no es solo un oficio, sino un compromiso. La finca ha evolucionado gracias a una mezcla de tradición y mejora continua, adaptando sus infraestructuras y técnicas para cultivar café en total armonía con la naturaleza. Aquí, las variedades cultivadas —Castillo, Colombia, Caturra y Geisha— reciben un trato meticuloso, potenciando perfiles únicos y matices complejos en cada cosecha.
¿Qué hace que sea un café ecológico de especialidad?
El café ecológico de especialidad se diferencia principalmente por la forma en la que es producido y por ofrecer calidad superior en taza. ¿Cuáles son las claves?
Cultivo sin químicos:
Se prescinde totalmente de pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales. Solo se emplean productos naturales y orgánicos, cuidando la salud del suelo y evitando la contaminación de aguas subterráneas y ecosistemas cercanos.
Respeto por la biodiversidad:
Se aplican técnicas sostenibles como la reforestación, el cultivo bajo sombra y la rotación de cultivos, procurando siempre la conservación de la flora y la fauna local.
Procesos tradicionales:
El café pasa por métodos como el “washed”, que permiten resaltar sabor y limpieza en boca, minimizando el impacto ambiental.
Trazabilidad total:
Cada lote de nuestro café ecológico de especialidad es de finca única (“single estate”), por lo que garantizamos transparencia y autenticidad en todo el proceso, desde el grano hasta tu taza.
Perfil en taza: una experiencia multisensorial
El esfuerzo y dedicación de la finca “El Ensueño” se refleja en cada taza. Nuestro café ecológico de especialidad destaca por una combinación de aromas y sabores extraordinarios:
- Aroma a caramelo y malta tostada, con sutiles notas florales y cítricos, especialmente mandarina.
- Sabor equilibrado, cuerpo sedoso y matices de chocolate, frutos secos y especias.
- Una puntuación de 85,5 según la Specialty Coffee Association (SCA), que certifica su calidad premium y lo posiciona entre los mejores cafés a nivel mundial.
Cada café es valorado no solo por su perfil sensorial, sino también por el impacto positivo de su producción.
Beneficios del café ecológico de especialidad
Consumir café ecológico de especialidad es una elección que va más allá del placer sensorial. Sus principales beneficios incluyen:
- Cuidado para tu salud: Al estar libre de residuos tóxicos y químicos, tu organismo agradece cada sorbo natural y saludable.
- Riqueza en antioxidantes: Los granos cultivados ecológicamente preservan mejor su contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales, fundamentales para combatir el estrés oxidativo y el envejecimiento celular.
- Sabor inigualable: La combinación de técnicas tradicionales, variedades selectas y procesos artesanales garantiza perfiles complejos, con sabores puros y auténticos.
- Sostenibilidad social y ambiental: Comprar café ecológico de especialidad apoya sistemas productivos justos, fomenta empleos dignos en comunidades rurales y protege los ecosistemas, ayudando a mitigar problemas como la deforestación y la erosión del suelo.
- Transparencia y ética: Disfrutas la tranquilidad de saber que detrás de cada taza hay prácticas responsables, trazabilidad, y una historia de mejora continua y respeto por la tierra.
Una invitación: redescubre tu café
Por todo esto, en 69crazybeans te invitamos a vivir la experiencia del café ecológico de especialidad: una fusión de sabor, sostenibilidad y bienestar. Cada taza que preparas en casa es la suma de un origen honesto, manos expertas y la voluntad de ofrecerte lo mejor.
